栄養密度が高い果物、キウイフルーツ。 でも、手ごろな価格のグリーンのものは むいてみたらものすごく酸っぱいこともありますよね。 そんなとき、ひと手間かけるだけで、 酸っぱいキウイフルーツがものすごく美味しく 食べられる方法を記事にします。 やり…

時々、お料理関係の仕事のお手伝いをしています。 「出来るだけ安い材料を使って、鍋1つで出来る、 身体に良くて手軽で美味しい料理」と言う条件を 出来る限り満たす献立を考え、 試作・試食してレシピを固定し、調理実習で 様々な困難を抱えた方と一緒に作…

社宅の奥さんから、傷物のさくらんぼを大量に頂いた。 なんでも、田舎のおじいちゃんが作っているんだけど、 今年は「雹（ひょう）」が降って実に傷が付き、売り物にならなくなったそうで。 そんな訳で、さくらんぼジャムを作ることにした。 以前作った時に…

産直で買っておいた紅玉りんごが、 ちょっと傷みかけになってしまった。 手持ちのレシピ本の中から、 手軽に出来るものを探して「キャラメルりんご」にすることにした。 作り方はすごく簡単。 グラニュー糖１５０グラムを鉄のフライパンに入れ、 強火にかけ…

昨日、ちょっと早い紅葉狩りついでに、 今まで行ったことのなかった産直に行きました。 そこで、これまた初めて見る不思議なものが・・・。 見た目は巨大なブルーベリー、ラベルには 「ハックルベリー」の文字が。 ブルーベリーは産直でもなかなかお高くて買…

傷みかけた白桃がまだあったので、 日持ちを考えてアイスクリームを作ることにした。 材料は・・・ ・白桃 3個（完熟したもの） ・牛乳 大匙３ ・生クリーム 100ミリリットル（もちろん、植物性ホイップでもＯＫ。） ・卵黄 3個分 ・レモン汁 大匙１ ・砂糖…

和歌山県に住む知り合いが毎年白桃を送ってくださる。 今年も届いたのだが・・・傷んでいた。 通常便での配送だったため、 受け取った時には段ボール箱が「熱い！」と感じるほどになってたせいだろう。 配送業者に一応連絡したけれど、 「通常便ですから・・…

今年もやってまいりました、年に一度の七草がゆの日。 実は結婚当時「不味い」という言葉を知らなかったはずの夫に唯一ダメ出しされたのが、 「七草がゆ」だったのです。 仙台の母が作っていたとおり、大根とにんじんとセリが入った白がゆに、 正月用の切り…

暑いので、娘が大好きなコーヒーゼリーを作ることにした。 ゼリーと言っても使うものは「イナアガー」。 寒天だけど、ゼリーそっくりの食感に出来上がるという、便利な寒天。 材料は・・・ ・イナアガー＝添付のスプーンで2杯半 ・砂糖＝９０グラム（うちは…