最近知ったこと。 高温で調理すると、様々な食品に含まれる物質が変質して 「アクリルアミド」という発がん性物質に変わってしまうので、 炒め物や揚げ物は良くないそうな。 ちょっと前、「冷蔵保存したジャガイモをフライドポテトにすると 発がん性がものす…